Top chef : le livre de recettes

Publié le par Bouquiner.net

 

Top-Chef-4.jpgSitôt fini, sitôt publié. M6 éditions sort les recettes emblématiques du quinté de tête de la quatrième saison de l’émission Top Chef.

Aux cotés de Naoëlle, la grande gagnante de cette année, on retrouve les recettes de Jean-Philippe, Florent, Yoni et Fabien.

 

Ce livre, sobrement intitulé « Top Chef, les recettes des finalistes : la cuisine des chefs à portée de tous », répond à la promesse contenue dans le titre. Tout est fait pour que madame et monsieur tout le monde puissent refaire ce qu’ils ont vu dans les émissions.


Divisé en trois parties, entrées, plats et desserts, ce livre fait la part belle aux visuels et aux déroulés très didactiques des recettes. Dans chaque fiche, les candidats s’appliquent également à expliquer comment exécuter le dressage afin que les plats ressemblent aux photos d’illustration.


On y retrouve par exemple le Carpaccio de Saint Jacques de Naoëlle, qui était l'entrée de son menu lors de la finale ou encore son canard laqué au miel.

Quant à Jean-Philippe, il détaille, entre autre, sa recette du Duo de thon, pommes granny et déclinaison de céleri qui lui a permis d’accéder à la finale lors de l’épreuve de la dernière chance.

Le sucré n’est pas en reste avec par exemple Caramel au beurre de Pomme, pate de clémentine et émietté de tuile de Yoni réalisé lors de l’épreuve ou les candidats devaient cuisiner avec des restes.


Les membres du jury ont également été mis à participation et chacun donne une des recettes.


Bref, tout est fait pour s’essayer à la cuisine gastronomique en toute simplicité.

 

Top Chef, les recettes des finalistes

M6 Editions - 14,25€

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